AGENDA. DU 14 AU 24 JUIN soirées exclusives chefs étoilés cours de cuisine mercato all'italiana

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2012 AGENDA DU 14 AU 24 JUIN soirées exclusives chefs étoilés cours de cuisine mercato all'italiana AGENDA 4 e édition de l Estate Italiana chez Mmmmh! du 14 au 24 juin : Du 14 au 24 juin, Mmmmh! organise
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2012 AGENDA DU 14 AU 24 JUIN soirées exclusives chefs étoilés cours de cuisine mercato all'italiana AGENDA 4 e édition de l Estate Italiana chez Mmmmh! du 14 au 24 juin : Du 14 au 24 juin, Mmmmh! organise pour la quatrième année consécutive l Estate Italiana, un festival de gastronomie italienne. Pendant 10 jours se succèderont chez Mmmmh! des cours de cuisine italienne, un marché de produits frais transalpins et des chefs invités qui animeront des soirées gastronomiques inoubliables. L invité d honneur pour l édition 2012 est Giovanni Bruno, chef du Senzanome* (Bruxelles) qui accueillera notamment le chef Pietro d Agostino de La Capinera* (Taormina). Egalement invités, des chefs italiens de Belgique qui pratiquent l authenticité : Giuseppe Santoro (Un Altro Mondo, Wavre), Felice Notarnicola (Dolce Amaro, Bruxelles), Marco Visinoni (BiOsteria, Nivelles) et Ruggero Zanon (La Caneva, Bruxelles). DU 14 AU 24 JUIN les cours de cuisine quotidiens se consacreront uniquement à la cuisine italienne. Au menu, pasta, pizzas, antipasti, dolce voir 15 JUIN Cours de cuisine avec Sergio Moschini (chef Mmmmh!) et Jean-Michel Zecca en Guest star, dédicaces par Jean-Michel Zecca de son livre La Cuisine de mon Père (19h30-75 ) LES WEEK-ENDS DES & JUIN Mercato all Italiana l espace Mmmmh! se transforme en véritable «mercato» à l italienne. L occasion de faire le plein de charcuteries et fromages frais, fruits et légumes, vins et huiles d olive en provenance de la Péninsule et en présence des producteurs-artisans locaux qui se sont déplacés. Que du bon, que des produits d appellation! 17 JUIN Walking -Dinner - Cucina Italiana Vera! Soirée sympa en présence des 4 restaurateurs italiens les plus cool de Bruxelles et de ses environs, sélectionnés par Giovanni Bruno et Carlo de Pascale. Les nominés sont Ruggero Zanon de La Caneva, Felice Notarnicola du Dolce Amaro et le chef Marco Visinoni de la biosteria à Nivelles, ainsi que Giuseppe Santoro de Un Altro Mondo (Wavre). Chacun proposera 2 ou 3 dégustations de spécialités traditionnelles afin de faire connaître la cuisine de leur enseigne. (19h30-55 ) 18 JUIN Pietro d'agostino, chef étoilé chez Mmmmh! Pietro d'agostino, chef et propriétaire du restaurant La Capinera à Taormina chez Mmmmh! pour deux soirées exceptionnelles! (19h30-85 ) Natif de Taormina, Pietro D'Agostino apprend son métier dans la meilleure école hôtelière de Sicile. A la sortie de l'école, commence un tour du monde qui l'emmènera au Royaume Uni, au Costa Rica, en Floride pour devenir à 28 ans, executive chef du Lingotto de Turin. Ensuite, retour en Sicile pour diriger le restaurant Gattopardo (le plus bel hôtel cinq étoiles de Sicile) pour ouvrir enfin son propre établissement, La Capinera, vite auréolé d'une étoile Michelin. La Sicile est riche de traditions, héritages tant purement italiens qu'arabes ou espagnols, mais aussi de produits, souvent sanctionnés par la reconnaissance des presidi Slow Food. Le poisson frais, les tomates mûres, le fromage de Nebrodi, les lentilles d'ustica, les pistaches de Bronte, le chocolat de Modica (très étonnant pour nous belges, chocolat dont le sucre reste cristallisé), les câpres de Salina, le citron d'interdonato etc Cet enracinement dans sa terre (et sa mer!) natale est au service d'une créativité sans cesse renouvelée. Laissons-lui la parole je crois dans la magie, celle du plat, son parcours de la cuisine à la table, jusqu'à la bouche..où les ingrédients expriment leur histoire et sont mis en valeur par les associations que ma fantaisie a voulu réaliser . Ristorante La Capinera Via Nazionale, Spisone - Taormina (ME) Tél 19 JUIN Show-cooking exceptionnel à quatre mains effectué avec brio par deux chefs étoilés : Giovanni Bruno du Senzanome (une étoile Michelin) de Bruxelles et le jeune sicilien Pietro d'agostino du restaurant La Capinera (une étoile également), arrivé tout droit de Taormina. Soirée exclusive, dîner à table pour 30 personnes maximum. (19h ) Giovanni Bruno, la Sicile en héritage. Issu d'une famille de restaurateurs dont il est le fer de lance de la deuxième génération, Giovanni a fondé, avec sa sœur Nadia, le Senzanome il y a déjà plus de 20 ans. Dans ce quartier bigarré de la rue Royale- Sainte-Marie, ce restaurant à la fois petit et élégant pratique une cuisine résolument italienne, mais aussi éminemment personelle. Giovanni Bruno est un créatif, il invente sa cuisine - sans jamais trahir ses racines - et nous propose des assiettes fièrement méditerranéennes, concentrées, où rien n'est inutile. Depuis des années déjà le travail de Giovanni et Nadia est couronné d'une étoile Michelin et il vient de recevoir le titre de meilleur restaurant italien «hors d'italie» par la revue Restaurant. Modeste, souriant, calme, Giovanni, qui ressemble à un personnage de fresque romaine, est à la fois loin des clichés que l'on attribue aux italiens et terriblement sicilien... sicilien authentique. Senzanome 22, rue Royale Sainte Marie à 1030 Bruxelles Tél Ouvert du lundi au vendredi de à et de à Fermé le samedi, dimanche et jours fériés. 21 JUIN Aperitivo all Italiana à partir de 18h30, le traditionnel Apéro dégustation de Mmmmh! revêt les couleurs vert, blanc, rouge avec une très belle sélection de vins italiens bio accompagnée d apéritifs typiques tels que le Prosecco ou le Spritz. Francesco Parisi du restaurant Gusto (Ixelles) viendra animer l apéro avec des dégustations de pâtes préparées en live. (18h30-15 ) 22 JUIN Perbacco Carlo de Pascale, co-fondateur de Mmmmh! fait revivre, le temps d une soirée, son ancien restaurant Perbacco de la chaussée de Charleroi avec un menu unique, composé de plats simples et savoureux pour 40 clients d hier et d aujourd hui. A réserver dès maintenant pour être sûr d avoir une place. (20h - 60 ) 22 JUIN Cours de cocktails Au même moment, à l étage, le Bruxellois d origine italienne, Sergio Pezzoli, proclamé champion du monde des cocktails en 2005, initiera les amateurs de cocktails lors d un cours à la fin duquel le Bellini et le Negroni n auront plus aucun secret pour vous. (18h30-35 ) 24 JUIN Show-Cooking La guest-star du jour est le chef Giovanni Bruno à la tête du Senza Nome, qui vient d être récompensé du titre du «meilleur restaurant de cuisine italienne (hors Italie)» par le jury du theworlds50best.com. Cet invité d honneur se livrera à un show-cooking au cours duquel il concoctera un menu 4 services à l image de celui servi dans son restaurant. (19h - 65 ) Réservations sur Contact : Agence Cinna - Tél : ChausséedeCharleroi92,1060Bruxelles Tél.: www.mmmmh.be ParkingrueFaider15,accèsdirectaumagasin. Ouvert7/7joursde10à23h,dimancheetlundijusque19h. Estate Italiana 2012
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