LES CARNETS BE-POLES. Beauty Culture Fashion Gastronomy Hospitality Institution Jewelry Lifestyle Sport Others IN HOUSE :

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LES CARNETS BE-POLES THIS COLLECTION OF BOOKLETS CAPTURES MOST OF THE PROJECTS REALIZED BY THE STUDIO. #1 BE-POLES PARIS 6, RUE BEAUBOURG PARIS TEL : +33 (0) Beauty Culture Fashion Hospitality
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LES CARNETS BE-POLES THIS COLLECTION OF BOOKLETS CAPTURES MOST OF THE PROJECTS REALIZED BY THE STUDIO. #1 BE-POLES PARIS 6, RUE BEAUBOURG PARIS TEL : +33 (0) Beauty Culture Fashion Hospitality Institution Jewelry Lifestyle Sport Others #2 BE-POLES AMERICA 611 BROADWAY SUITE NY TEL : IN HOUSE : L Article Portraits de Villes FROM : TO : N 4 GASTRONOMY PARIS 6, RUE BEAUBOURG PARIS TEL : 33 (0) NEW YORK 611 BROADWAY SUITE NY PH : (00) Les carnets be-poles Who we are 'be-poles is like a creative lab using a true craftsman's approach' Le Magazine du Monde Who we are Based in Paris, with offices in New York, and carrying out projects around the world, be-poles is a creative studio dedicated to building strong and lasting brands. Since 2000, we have stayed true to our guiding principles. Like architecture, great brands are built on solid foundations and don t allow latest fads dictate what they stand for. Great brands evolve with time without betraying their past. Great brands just last. We start all our projects by discovering with clients what makes their brand real and unique. We define the angle. We set the direction. We seek meaning before beauty. We believe in the power of intuition informed by intelligence. We are known for our crafted aesthetics and uncompromising attention to detail. We take pride in being nimble, because we want to keep doing things ourselves, whenever possible by hand and always with our heart. Today we are a team of fifteen creative talents: strategists, art directors, designers and architects, all rubbing shoulders and working like true craftsmen. We are constantly looking to collaborate with the best people in the field, and over the years we have fostered close relationships with a wide range of creative individuals (photographers, architects, stylists ) who share our values and are now part of the be-poles family. We are brand makers Les carnets be-poles What we do - Image & art direction - Design & packaging - Digital & brand content be-poles pour Maison Plisson be-poles pour Maison Plisson 4 / 88 5 / 88 DIRECTION ARTISTIQUE BE-POLES le logo la typographie I N STAG R A M.C O M / L A M A I S O N P L I S S O N FAC E B O O K.C O M / L A M A I S O N P L I S S O N 9 3 B D B E A U M A R C H A I S PA R I S F L A M A I S O N P L I S S O N.C O M INTERIEUR DE LA LANGUETTE LE MANIFESTE What we do Your brand is not just your logo. Your brand is much more than that. It is your narrative. It is the story you tell and the memories you create in the minds of your clients. It echoes in the words you choose and the way you behave. It lives in the typographic details, in the subtleties of the packaging, in the touch, the sound, and the smell of the fabrics and materials. It lies in your art direction, in your store aesthetics, and in your service culture. Version # 2 : Deux lignes. Centré. Facettes. Pantones - Visual identity LA MAISON PLISSON L A N O U V E L L E A L I M E N TAT I O N G É N É R A L E D E Q U A L I T É À PA R I S Un nouveau style de magasin alimentaire a ouvert boulevard Beaumarchais à Paris : sur 500 m2 sont réunis marché, cave, épicerie, boulangerie, restauration et vente à emporter. Sa créatrice, Delphine Plisson, a passé 3 ans avec son équipe à sélectionner les plus savoureux des produits français, choisissant références après dégustation exigeante. Cette nouvelle «alimentation générale», proposant de nombreux services, va permettre de se nourrir avec goût et plaisir au cœur de Paris, du producteur à votre cuisine! DU BON, DE LA PASSION, DU PLISSON! Si la première vie professionnelle de Delphine Plisson l a vue s épanouir dans le secteur de la mode elle fut directrice générale de Claudie Pierlot elle a, à l aube de la quarantaine, décidé d écouter son éternelle gourmandise et de mettre tout son savoir-faire dans le magasin alimentaire de ses rêves, où elle pourrait ne proposer que de bons produits, rigoureusement choisis. Soutenue et encouragée par ses cuisiniers amis, comme Bruno Doucet et Yves Camdeborde, elle a travaillé pendant deux ans pour concrétiser la Maison Plisson. LA SÉLECTION PLISSON : LE GOÛT AVANT TOUT La petite équipe de la Maison Plisson a visité de nombreuses exploitations et échangé avec des producteurs partout en France, à la recherche des meilleurs produits. Tous ont été dégustés, à l aveugle, avec toujours une référence standard de comparaison, par un panel d au moins 5 personnes (experts, chefs, acheteurs spécialisés, enfants, journaliste gastronomique, ados ). C est ainsi que produits ont été sélectionnés, tous issus de la passion de producteurs engagés, fiers de leur savoir-faire et qui tirent leur énergie du plaisir qu ils donnent aux autres... Que ce soit pour des cornichons, des huiles d olive ou de la pâte à tartiner, il ne s agit donc pas de faire du name-dropping ou de proposer uniquement des produits d exception. À la Maison Plisson, on trouvera des produits reconnus comme excellents, élaborés de façon non industrielle, au prix le plus en phase avec une volonté de qualité au quotidien. A L I M E N TAT I O N G É N É R A L E That s why, when we create a brand, we believe in a holistic approach. We always start by understanding where your brand comes from and how things are made, visiting factories, near and far. We craft an inspiring brand story and deliver a seamless art direction across all touch points, big and small, tactile and digital. We think about the big picture as much as focus on the details, all the ingredients that make for a perfect client experience. - Environmental design Gotham Typographie sérif. Dessinée par Tobias Frere-Jones en PA R I S UNE HALLE ALIMENTAIRE UNIQUE Inspirée des commerces de bouche d antan, la Maison Plisson se compose de deux espaces : une «halle alimentaire» de 300 m2 et un espace restauration de 200 m2. La Maison Plisson n est donc pas une épicerie fine, ni un supermarché : on n y trouve que du quotidien et de l alimentaire. On y vient comme au marché, pour remplir ses placards et son frigidaire, et pour grignoter un bout. Toutes les familles de produits frais, secs et liquides sont représentées. Les sélections ont été opérées en collaboration avec des experts dans chaque secteur : les primeurs avec Alexia Charraire du Comptoir des Producteurs, puis la boucherie tenue par un Meilleur Ouvrier de France, la fromagerie avec plusieurs fromagers M.O.F, la boulangerie avec Benoît Castel, le café avec Hippolyte Courty de l Arbre à Café ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz MANGER COMME À LA MAISON La «salle à manger de la maison», proposant 60 couverts avec vue sur le fournil du boulanger et la cuisine d envoi, ainsi qu une terrasse de 50 m2, permettra de déguster sur place et d emporter des plats familiaux et simples. Pour gérer au mieux les stocks, réduire le gaspillage alimentaire et proposer une cuisine fraîche et de saison, les plats imaginés par Bruno Doucet (créateur de La Régalade), Benoît Bordier (chef de la Régalade Saint-Honoré) et Delphine Plisson piocheront dans les rayons de La Maison Plisson mitoyenne! Soupes fraîches, salades, tartes salées, plats du jour traditionnels revisités, recettes végétariennes et desserts de saison pourront également être emportés pour déguster chez soi ou dans l un des nombreux jardins du Marais. SIMPLIFIER LA VIE Située en plein centre de Paris, la Maison Plisson sera aussi un lieu de vie et de services inédits, imaginés pour simplifier le quotidien : - une amplitude d ouverture adaptée aux citadins, sept jours sur sept, de 8 h 30 à 21 h du lundi au samedi, et de 8 h 30 à 17 h le dimanche, - des dégustations quotidiennes, dans tous les rayons, des visites de producteurs, pour pouvoir comprendre et échanger, - un service de préparation (épluchage, découpe) des légumes achetés, - des sélections de produits proposés par les Chefsparrains, - une livraison en 1 h partout dans Paris et 1re couronne, avec géolocalisation des coursiers via mobile pour un suivi efficace, - un restaurant adapté aux familles (table à langer, chaises hautes ), - un suivi virtuel du panier de courses, dans une application dédiée, afin de savoir comment conserver et préparer ce que l on a acheté. ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz Du producteur à la cuisine, la Maison Plisson accompagne de bout en bout la recherche du goût! ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz Our trademark lies in our ability to tell stories that last and attract. - Brand strategy - Visual identity - Design and packaging - Publishing and image - Environmental design - Art buying and curation - Digital and brand content DESCRIPTIF : DIPTYQUE_ BAZAR 34_ETUI CIERGE LE REDOUTE_DOC VECTO 2, rue des quatre fils Paris FRANCE T F DATE : 22/04/2014 N DEVIS : 677 CLIENT : DIPTYQUE COMMERCIAL: SÉBASTIEN EHRET CRÉA/ÉXÉCUTION : YAEL AUDRAIN IMPRIMEUR : PHOTOGRAVEUR : SUPPORT: DELOS 320GM PANTONE 7494U PANTONE COOL GRAY 2U NOIR 100% be-poles.com, Paris 2015 be-poles.com, Paris Digital & brand content - Brand strategy - Art buying & curration 6 7 Les carnets be-poles - Portraits de Villes Un photographe, une ville. Portraits de Villes est une édition de livres de photographie. Une vision unique de chaque ville à travers les yeux d un artiste. Athènes par Evangelia Kranioti, Dubaï par Philippe Chancel, Los Angeles par Vincent Mercier, Moscou par Harry Gruyaert, Naples par Vanessa Atlan, New York par Steve Hiett, Paris par Patrick Messina, Reykjavik par Martin Bruno, Rome par Pierre Ricardou, Sarajevo par Lina Scheynius, Pékin par Artus de Lavilléon, Tokyo par Frédéric Lebain. Hors-série* Bloom Japan par Frédéric Lebain. * Les bénéfices de la vente sont intégralement reversés à la Croix Rouge dans le cadre de son opération «Help Japan» tm be-poles in the making PORTRAITS DE VILLES We believe in culture, we know photography and we love books. We created Portraits de Villes, our own collection of books, inviting some of the most talented photographers of our time to capture a very authentic yet subjective city portrait Les carnets be-poles - La Collection l'article be-poles in the making LA COLLECTION DE L'ARTICLE We believe in simplicity, we know quality and we love objects. We created l Article, our own collection of essentials, everyday necessities, crafted with care Les carnets be-poles Summary Working for gastronomy ref. 1 - Maison Plisson - p.14 ref. 2 - Merci - p.20 ref. 3 - La Chocolaterie Cyril Lignac - p.24 ref. 4 - La Patisserie Cyril Lignac - p.30 ref. 5 - Du pain et des idées - p.34 ref. 6 - The Nomad Hotel - p.36 ref. 7 - The Nomad Food Truck- p.40 ref. 8 - Le Pigalle - p.42 ref. 9 - Château Corton C. - p.48 ref Hélène Darroze - p.52 ref Silencio - p Les carnets be-poles Case Study #1 - Maison Plisson Case Study #1 MAISON PLISSON founding a new alimentation générale Est S When Delphine Plisson came to see us, she had the sparkle in her eye and the smile of someone with a very good idea in mind. For years, she had travelled searching for the best French products, and was looking for a trusting and committed partner to create her ideal 'alimentation générale' in Paris. We helped her turn Maison Plisson into a coveted destination with about 25,000 followers on facebook Les carnets be-poles Case Study #1 - Maison Plisson our implication We developed the whole brand universe, creating the identity, all the collateral and packaging, as well as the website. We commissioned an illustrator whose work unified every aspect of the brand. We also worked in synergy with the architects by recommending the type of materials that would give soul to the ideal épicerie de quartier. Most recently, we developed Delphine s product line for Maison Plisson 18 19 DIRECTION ARTISTIQUE BE-POLES I N STAG R A M.C O M / L A M A I S O N P L I S S O N FAC E B O O K.C O M / L A M A I S O N P L I S S O N 9 3 B D B E A U M A R C H A I S PA R I S F L A M A I S O N P L I S S O N.C O M ÉCOUTE R APPRE N DRE S E NTI R REGARDE R TO U C H E R RÉALI S E R JOUER V O YA G E R DAN S LE TE M P S LE MANIFESTE Dessins par Jochen Gerner Petit guide des plaisirs autour de la LA MAISON PLISSON L A N O U V E L L E A L I M E N TAT I O N G É N É R A L E D E Q U A L I T É À PA R I S Un nouveau style de magasin alimentaire a ouvert boulevard Beaumarchais à Paris : sur 500 m2 sont réunis marché, cave, épicerie, boulangerie, restauration et vente à emporter. Sa créatrice, Delphine Plisson, a passé 3 ans avec son équipe à sélectionner les plus savoureux des produits français, choisissant références après dégustation exigeante. Cette nouvelle «alimentation générale», proposant de nombreux services, va permettre de se nourrir avec goût et plaisir au cœur de Paris, du producteur à votre cuisine! DU BON, DE LA PASSION, DU PLISSON! Si la première vie professionnelle de Delphine Plisson l a vue s épanouir dans le secteur de la mode elle fut directrice générale de Claudie Pierlot elle a, à l aube de la quarantaine, décidé d écouter son éternelle gourmandise et de mettre tout son savoir-faire dans le magasin alimentaire de ses rêves, où elle pourrait ne proposer que de bons produits, rigoureusement choisis. Soutenue et encouragée par ses cuisiniers amis, comme Bruno Doucet et Yves Camdeborde, elle a travaillé pendant deux ans pour concrétiser la Maison Plisson. et son frigidaire, et pour grignoter un bout. Toutes les familles de produits frais, secs et liquides sont représentées. Les sélections ont été opérées en collaboration avec des experts dans chaque secteur : les primeurs avec Alexia Charraire du Comptoir des Producteurs, puis la boucherie tenue par un Meilleur Ouvrier de France, la fromagerie avec plusieurs fromagers M.O.F, la boulangerie avec Benoît Castel, le café avec Hippolyte Courty de l Arbre à Café MANGER COMME À LA MAISON La «salle à manger de la maison», proposant 60 couverts avec vue sur le fournil du boulanger et la cuisine d envoi, ainsi qu une terrasse de 50 m2, permettra de déguster sur place et d emporter des plats familiaux et simples. Pour gérer au mieux les stocks, réduire le gaspillage alimentaire et proposer une cuisine fraîche et de saison, les plats imaginés par Bruno Doucet (créateur de La Régalade), Benoît Bordier (chef de la Régalade Saint-Honoré) et Delphine Plisson piocheront dans les rayons de La Maison Plisson mitoyenne! Soupes fraîches, salades, tartes salées, plats du jour traditionnels revisités, recettes végétariennes et desserts de saison pourront également être emportés pour déguster chez soi ou dans l un des nombreux jardins du Marais. SIMPLIFIER LA VIE Située en plein centre de Paris, la Maison Plisson sera aussi un lieu de vie et de services inédits, imaginés pour simplifier le quotidien : - une amplitude d ouverture adaptée aux citadins, sept jours sur sept, de 8 h 30 à 21 h du lundi au samedi, et de 8 h 30 à 17 h le dimanche, - des dégustations quotidiennes, dans tous les rayons, des visites de producteurs, pour pouvoir comprendre et échanger, - un service de préparation (épluchage, découpe) des légumes achetés, - des sélections de produits proposés par les Chefsparrains, - une livraison en 1 h partout dans Paris et 1re couronne, avec géolocalisation des coursiers via mobile pour un suivi efficace, - un restaurant adapté aux familles (table à langer, chaises hautes ), - un suivi virtuel du panier de courses, dans une application dédiée, afin de savoir comment conserver et préparer ce que l on a acheté. LIENS Jeudi de Bastille : Ateliers BHV : Cours Carreau du Temple : Morgane Rospars : morganerospars.com/portfolio/ex-libris/ Pour le reste Horaires et modalités : Google! À VO U S D E J O U E R La Maison Plisson 93, boulevard Beaumarchais Paris F lamaisonplisson.com facebook.com/lamaisonplisson instagram.com/lamaisonplisson #be-poles LA SÉLECTION PLISSON : LE GOÛT AVANT TOUT La petite équipe de la Maison Plisson a visité de nombreuses exploitations et échangé avec des producteurs partout en France, à la recherche des meilleurs produits. Tous ont été dégustés, à l aveugle, avec toujours une référence standard de comparaison, par un panel d au moins 5 personnes (experts, chefs, acheteurs spécialisés, enfants, journaliste gastronomique, ados ). C est ainsi que produits ont été sélectionnés, tous issus de la passion de producteurs engagés, fiers de leur savoir-faire et qui tirent leur énergie du plaisir qu ils donnent aux autres... Que ce soit pour des cornichons, des huiles d olive ou de la pâte à tartiner, il ne s agit donc pas de faire du name-dropping ou de proposer uniquement des produits d exception. À la Maison Plisson, on trouvera des produits reconnus comme excellents, élaborés de façon non industrielle, au prix le plus en phase avec une volonté de qualité au quotidien. UNE HALLE ALIMENTAIRE UNIQUE Inspirée des commerces de bouche d antan, la Maison Plisson se compose de deux espaces : une «halle alimentaire» de 300 m2 et un espace restauration de 200 m2. La Maison Plisson n est donc pas une épicerie fine, ni un supermarché : on n y trouve que du quotidien et de l alimentaire. On y vient comme au marché, pour remplir ses placards Du producteur à la cuisine, la Maison Plisson accompagne de bout en bout la recherche du goût! Les carnets be-poles Case Study #1 - Maison Plisson Les carnets be-poles Case Study #2 - Merci Case Study #2 MERCI creating a parisian landmark Est After creating an understated brand for Merci with Marie-France Cohen, we worked on the épicerie product line. Today Merci attracts more than 5,000 visitors a day, including 40% tourists, with food offerings that are an integral part of the story Les carnets be-poles Case Study #2 - Merci our implication Tiusciet unt latiam faceseque voluptatenis ipitam, sum faceribus atem eveniassi non endis eaque por reperum voluptam int es sim facepellatio essusam ipissunt, que ni odia voluptate prate natisim ilique persperferum dolent aborum, volenimo dolorem ius, ute sum am sequati omnihil itatiis sandebis et enditin nostrum, sumquidis sum eos et dus porrum quis del inci omnihicidus quisquis quis susapidunt odi sunt as poribusam corent omnihil lanihillibus as et quodion re aspe nullis voluptatur? For the épicerie line, we selected the most basic and functional packaging and developed a transparent approach by designing a simple labelling system highlighting the product s function and fabrication. Vous pouvez nous en apporter et venir en racheter. Les gommettes sur les livres correspondent à un prix CAFÉ ARAKU Origine Inde, culture biodynamique 2,5 CAFÉ NOISETTE 2,8 CAFÉ Crème, cappuccino, chocolat chaud 4,8 THÉ 50CL. Sencha, Darjeeling, Earl Grey, Ceylan, Lapsong Souchang, Roiboos, Thé vert à la menthe, Thé vert Genmaicha 5,5 DETOX 50CL.Citron gigembre 5,5 HERBAL TEA DE L INFUSEUR 50CL. Digestive romarin sauge menthe, Calme tilleul camomille fleurs d oranger, Detox citronelle hibiscus cassis ortie maté 6 JUS D ORANGES PRESSÉES 33CL. 6 JUS FRAIS MAISON 33CL. Pommes agrumes, Carottes pommes gingembre, Kiwis pommes gingembre, Bettraves carottes pommes 6,5 COCA - COLA 33CL. Regular, light, zero 4,5 CITRONNADE MAISON 50CL. Citron gigembre 5 PERRIER 33CL. 4,5 EAU MINÉRALE PLATE OU GAZEUSE 50CL. 4 /1L 6,5 THÉ GLACÉ MAISON 50CL. 5 BIÈRES 33CL. Alplano brassée avec du quinoa bio, Anchor steam Beer 6 VIN DE PROPRIÉTÉ Rouge, blanc, rosé prix à l ardoise CIDRE DIVONA DOMAINE 75CL. J.Cécillion Sevignac la bouteille 15 CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER BRUT La coupe 12 La 1/2 bouteile 38,5 La bouteille 70 SOUPE DU JOUR 8 PLAT DU JOUR 12 Fusilli aux tomates cerises, olives, basilic SALADE DE ROQUETTE 5 SALADE DU COMPTOIR 8/10 1 salade / 2 salades ROCAMADOUR 8 Miel, noisettes, roquette CARPACCIO DE BRESAOLA 15 Roquette, parmesan SAUCISSON DE CONQUET 6 LES ASSIETTES DE JAMBON DE SPECK 12 LES ASSIETTES DE JAMBON DE PARME 14 LES ASSIETTES DE JAMBON DE PATA NEGRA 19 ASSIETTE MERCI 16 Les salades du comptoir, parme, roquette ASSIETTE CINÉ CAFÉ 23 speck, mozarella de Buflone, basilic, pesto, tomates séchées ASSIETTE DE CHARCUTERIE 23 P
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